Sữa chua nếp cẩm là sự kết hợp giữa sữa chua lên men tự nhiên và nếp cẩm nấu chín mềm, tạo nên món ăn vừa béo ngậy, dẻo thơm, lại tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà cực kỳ đơn giản, không mất nhiều thời gian rất phù hợp với các mẹ vừa giúp tăng cường sức khoẻ vừa thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Trong bài viết này, Bibo Mart sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà đơn giản nhất, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
1. Sữa chua nếp cẩm có lợi ích gì?
Sữa chua nếp cẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe về mặt tiêu hoá, giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và kiểm soát cân nặng. Đặc biệt, sữa chua nếp cẩm còn là sản phẩm vô cùng tốt và hữu ích đối với các mẹ bầu, mẹ bỉm.
1.1. Lợi ích của sữa chua nếp cẩm đối với mẹ bầu
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón thai kỳ
Khi mang thai, hormone progesterone tăng cao làm chậm quá trình tiêu hóa, dễ gây táo bón. Sữa chua chứa probiotic giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Mặt khác, nếp cẩm giàu chất xơ, giúp làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Cung cấp sắt, ngăn ngừa thiếu máu
Trong quá trình mang thai, mẹ bầu cần một lượng sắt lớn để nuôi dưỡng thai nhi và duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều mẹ bầu có nguy cơ thiếu máu do không bổ sung đủ sắt qua chế độ ăn uống. Nếp cẩm là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp hỗ trợ quá trình sản sinh hồng cầu, từ đó phòng ngừa tình trạng thiếu máu khi mang thai.
Việc bổ sung nếp cẩm vào khẩu phần ăn không chỉ giúp mẹ bầu đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé trong suốt thai kỳ.
Giúp kiểm soát cân nặng, tránh tiểu đường thai kỳ
Sữa chua ít đường và giàu protein, giúp mẹ bầu no lâu, tránh cảm giác thèm đồ ngọt. Bên cạnh đó Nếp cẩm có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát đường huyết ổn định, giảm nguy cơ tiểu đường thai kỳ.
Hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm mệt mỏi
Sữa chua giàu vitamin B12 và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, từ đó hạn chế các bệnh như cảm cúm trong thai kỳ. Đồng thời, nếp cẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng hỗ trợ mẹ bầu duy trì sức khỏe, giảm mệt mỏi và cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể. Sự kết hợp của hai thực phẩm này không chỉ cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp mẹ bầu khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng suốt thai kỳ.
1.2. Lợi ích của sữa chua nếp cẩm đối với mẹ sau sinh
Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho mẹ sau sinh, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, bổ sung năng lượng và hỗ trợ hồi phục sức khỏe.
Hỗ trợ giảm cân sau sinh, duy trì vóc dáng
- Sữa chua giàu protein và ít calo, giúp mẹ bỉm kiểm soát cân nặng mà vẫn đủ năng lượng cho cơ thể.
- Nếp cẩm giàu chất xơ, giúp duy trì cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt không kiểm soát.
Bổ sung canxi, tốt cho xương và răng
- Mẹ sau sinh cần nhiều canxi để phục hồi sức khỏe và đảm bảo sữa mẹ giàu dinh dưỡng.
- Sữa chua là nguồn canxi dồi dào, giúp mẹ bỉm phòng ngừa loãng xương, chắc khỏe xương và răng.
Giúp da đẹp, hạn chế rụng tóc sau sinh
- Vitamin nhóm B và axit lactic trong sữa chua giúp da sáng mịn, ngăn ngừa mụn sau sinh.
- Chất chống oxy hóa từ nếp cẩm giúp giảm thâm nám, chống lão hóa, giữ da luôn tươi trẻ.
- Hàm lượng sắt cao trong nếp cẩm còn giúp giảm rụng tóc, nuôi dưỡng tóc chắc khỏe.
Hỗ trợ lợi sữa cho mẹ sau sinh
- Nếp cẩm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng giúp kích thích tiết sữa, đặc biệt khi kết hợp với sữa chua giàu protein.
- Sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giúp mẹ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, từ đó cải thiện chất lượng sữa mẹ.
| >>>Xem thêm: Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản, thành công 100% |
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2.1. Nguyên liệu làm sữa chua
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa đặc có đường
- 1 hộp sữa chua cái (để lên men)
- 200ml nước ấm
2.2. Nguyên liệu nấu nếp cẩm
- 200g gạo nếp cẩm
- 500ml nước
- 50g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 lá dứa (tạo mùi thơm, tùy chọn)
- 100ml nước cốt dừa (tùy chọn)
3. Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
Bước 1: Cách làm sữa chua mịn dẻo
- Đun ấm sữa tươi (khoảng 40 độ C), sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều.
- Thêm sữa chua cái vào hỗn hợp, khuấy nhẹ theo một chiều để không làm vỡ men.
- Lọc hỗn hợp qua rây để sữa chua mịn hơn.
- Ủ sữa chua trong 6-8 tiếng ở nhiệt độ 37 – 45°C (dùng nồi cơm điện, lò nướng hoặc máy ủ sữa chua).
Bước 2: Cách nấu nếp cẩm làm sữa chua
- Vo sạch gạo nếp cẩm, ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng (hoặc để qua đêm).
- Đun nước sôi, cho nếp cẩm vào nấu với lửa nhỏ đến khi nếp mềm và sánh lại.
- Thêm đường, muối, nước cốt dừa (nếu có), khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện món sữa chua nếp cẩm
- Múc một lớp nếp cẩm vào ly, sau đó thêm sữa chua lên trên.
- Có thể rưới thêm nước cốt dừa hoặc đá bào tùy khẩu vị.
- Thưởng thức ngay hoặc để lạnh ăn càng ngon hơn.
| >>>Xem thêm: Cách làm sữa chua uống đúng chuẩn, thành công ngay lần đầu |
4. Cách bảo quản sữa chua nếp cẩm tự làm
- Sữa chua nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5-7 ngày.
- Nếp cẩm để riêng, bảo quản trong hộp kín, có thể dùng trong 3-4 ngày.
- Khi ăn, trộn nếp cẩm với sữa chua ngay trước khi dùng để giữ được hương vị tươi ngon..
5. Câu hỏi thường gặp về cách làm sữa chua nếp cẩm
Dưới đây là những thắc mắc phổ biến về cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà, giúp bạn hiểu rõ hơn và tránh những sai sót trong quá trình thực hiện.
5.1 Có thể làm sữa chua nếp cẩm bằng sữa đặc không?
Có, nhưng sữa chua sẽ béo hơn. Nếu muốn vị thanh mát, hãy kết hợp sữa tươi không đường.
5.2 Sữa chua nếp cẩm bảo quản được bao lâu?
Khoảng 5 – 7 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nếp cẩm để riêng được 3 – 4 ngày.
5.3 Mẹ bầu có thể ăn sữa chua nếp cẩm hàng ngày không?
Không nên, chỉ nên ăn 2 – 3 lần/tuần để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, ăn quá nhiều có thể gây lạnh bụng hoặc tăng đường huyết.
5.4 Sữa chua nếp cẩm có gây tăng cân sau sinh không?
Không, nếu ăn đúng cách. Sữa chua ít calo, nếp cẩm giàu chất xơ giúp duy trì vóc dáng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
5.5 Mẹ sau sinh bao lâu có thể ăn sữa chua nếp cẩm?
Mẹ sau sinh thường có thể ăn sau 2 – 3 tuần, mẹ sinh mổ nên đợi 4 – 6 tuần để hệ tiêu hóa hồi phục trước khi ăn.
| >>>Xem thêm: Cách làm sữa chua tại nhà ngon mịn, đơn giản |
6. Một số lưu ý khi tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
Để làm ra sữa chua nếp cẩm ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau đây:
- Dùng sữa tươi không đường thay vì có đường giúp vị thanh hơn.
- Tránh đun sữa quá nóng khi pha sữa chua để không làm chết men.
- Ủ sữa chua đủ thời gian để lên men đạt độ sánh mịn.
- Chọn nếp cẩm chất lượng và không khuấy quá nhiều để nấu mềm nhưng không bị nát.
- Khi ăn có thể thêm mật ong hoặc hạnh nhân để tăng hương vị
- Dùng dụng cụ sạch sẽ để đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
- Nếu làm cho mẹ bầu ăn, hạn chế đường và tăng lượng nước cốt dừa để bổ sung chất béo tốt.
Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho mẹ bầu, mẹ sau sinh và cả gia đình. Với cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản như đã hướng dẫn, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe cho mọi người. Hãy thử ngay cách làm sữa chua nếp cẩm để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại nhé
| 💥TẢI APP “BIBO MART” LIỀN TAY – NHẬN NGAY VOUCHER💥
– Hàng trăm HotDeal cực sốc mỗi ngày – Cơ hội nhận Voucher đặc biệt – Tích lũy Bixu đổi quà, đổi Voucher mua hàng cực chất 🎁 Đặc biệt khách hàng lần đầu tải App – Tặng ngay 30.000 Bixu – Đổi quà siêu dễ – Tặng thêm Voucher mua hàng 20K |
