Chè thập cẩm là một món chè truyền thống được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu, tạo nên hương vị phong phú, ngọt mát. Không chỉ thơm ngon, chè thập cẩm còn có thể biến tấu theo khẩu vị từng vùng miền Bắc Trung Nam và cách nấu chè thập cẩm cực kỳ đơn giản, tiện lợi tại nhà. Trong bài viết này, hãy cùng Bibo Mart khám phá cách nấu chè thập cẩm đơn giản tại nhà với công thức chuẩn và mẹo giúp chè ngon hơn.
1. Nguyên liệu nấu chè thập cẩm
Để nấu chè thập cẩm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Đậu đỏ: 100g
- Đậu xanh tách vỏ: 100g
- Khoai lang: 1 củ
- Khoai môn: 1 củ
- Bột báng (hoặc trân châu nhỏ): 50g
- Thạch đen (tùy chọn): 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường thốt nốt hoặc đường phèn: 150g
- Muối hạt: 1/2 thìa cà phê
- Bột năng: 2 thìa canh (tạo độ sánh cho chè)
- Lá dứa: 2 lá để tạo mùi
- Vani: 1 ống nhỏ
Lưu ý: Bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu theo sở thích và khẩu vị riêng.
| >>>Xem thêm: Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon mê ly tại nhà, cực dễ thực hiện |
2. Cách nấu chè thập cẩm ngon, đơn giản tại nhà
Để nấu chè thập cẩm ngon, chuẩn vị, bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu đỏ, đậu xanh, ngâm nước ít nhất 4-6 tiếng hoặc để qua đêm giúp đậu mềm nhanh khi nấu.
- Gọt vỏ, cắt nhỏ khoai lang, khoai môn, ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm.
- Luộc chín bột báng trong nước sôi đến khi chuyển trong suốt, vớt ra, xả nước lạnh để tránh dính.
- Thạch đen cắt miếng nhỏ để dễ ăn.
Bước 2: Nấu các loại đậu
- Đun sôi đậu đỏ với nước, nấu đến khi mềm rồi cho thêm đường, nấu thêm 5 phút.
- Đối với đậu xanh, hấp hoặc nấu mềm, sau đó dằm nhuyễn một phần để tạo độ sánh cho chè.
Bước 3: Nấu khoai lang, khoai môn
- Đun sôi nước với chút muối, cho khoai lang, khoai môn vào nấu chín nhưng không quá mềm để tránh bị nát.
- Vớt khoai ra, để riêng.
Bước 4: Hoàn thành nồi chè thập cẩm
- Cho đậu đỏ, đậu xanh vào nồi cùng lượng nước vừa đủ.
- Thêm đường, khuấy đều đến khi tan.
- Pha loãng bột năng, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để chè sánh nhẹ.
- Thêm khoai lang, khoai môn, bột báng vào nồi, nấu thêm 5 phút.
- Cuối cùng, cho vani vào tạo hương thơm.
3. Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc, miền Trung, miền Nam có gì khác biệt?
Chè thập cẩm là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nhưng cách nấu chè thập cẩm ở từng vùng miền lại có sự khác biệt rõ rệt, tạo nên hương vị đặc trưng riêng.
3.1 Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc
Chè thập cẩm miền Bắc chú trọng vào sự thanh mát và ít ngọt hơn, nguyên liệu chính thường gồm đậu đỏ, đậu xanh, hạt sen, thạch đen và nước cốt dừa nhẹ nhàng. Chè có độ ngọt vừa phải, ít sử dụng bột năng để tạo độ sánh mà tập trung vào sự tự nhiên của nguyên liệu.
3.2 Chè thập cẩm miền Trung
Chè thập cẩm miền Trung có phần đậm đà hơn với sự kết hợp của các loại đậu, khoai lang, bột báng và đôi khi có thêm lạc rang giòn. Vị chè thường thiên ngọt, nước cốt dừa béo và đặc hơn để tạo sự hấp dẫn.
3.3 Cách nấu chè thập cẩm miền Nam
Cách nấu chè thập cẩm miền Nam lại mang hương vị ngọt đậm, béo ngậy với nước cốt dừa đặc sánh, kết hợp nhiều topping như trân châu, chuối, bột lọc nhân dừa. Đây cũng là phiên bản chè có năng lượng cao nhất.
| >>>Xem thêm: Cách làm sữa chua tại nhà ngon mịn, đơn giản |
4. Mẹo nấu chè thập cẩm ngon, không bị ngấy
– Ngâm đậu đủ lâu giúp đậu nhanh mềm khi nấu.
– Không nấu khoai quá nhừ để giữ độ bùi và không bị nát.
– Thêm bột năng vừa đủ để chè sánh nhẹ nhưng không quá đặc.
– Nước cốt dừa tự làm sẽ béo mịn và thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng hộp.
5. Cách bảo quản chè thập cẩm
– Chè thập cẩm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày.
– Khi ăn, có thể hâm nóng hoặc thêm đá tùy khẩu vị.
– Không nên để quá lâu vì chè có thể bị chua, khoai và đậu mất ngon.
6. Câu hỏi thường gặp khi nấu chè thập cẩm
Một số những câu hỏi thường gặp về cách làm chè thập cẩm tại nhà cụ thể:
6.1. Có thể thay nước cốt dừa khi nấu chè thập cẩm không?
Nếu không thích nước cốt dừa, bạn có thể thay bằng sữa tươi không đường để có vị thanh hơn.
6.2. Chè thập cẩm có cần dùng bột năng không?
Không bắt buộc, nhưng bột năng giúp chè có độ sánh nhẹ và hấp dẫn hơn.
6.3. Tại sao chè thập cẩm bị quá đặc hoặc quá loãng?
Nếu chè quá đặc, bạn có thể thêm nước nóng. Nếu quá loãng, thêm bột năng pha loãng để cân chỉnh độ sánh.
6.4. 1 cốc chè thập cẩm bao nhiêu calo? Chè thập cẩm có béo không?
Trung bình, 1 cốc chè thập cẩm (khoảng 200ml) chứa 250 – 350 kcal, tùy vào lượng đường và nước cốt dừa sử dụng. Tuy nhiên nếu ăn nhiều hoặc thêm topping như trân châu, nước cốt dừa, lượng calo có thể tăng cao hơn mức trung bình. Để ăn chè thập cẩm mà không lo tăng cân, bạn có thể giảm lượng đường trong chè; dùng nước cốt dừa ít béo hoặc hạn chế topping có đường như trân châu đường đen.
Cách nấu chè thập cẩm không chỉ ngon mà còn dễ nấu với những nguyên liệu đơn giản. Hy vọng với cách nấu chè thập cẩm tại nhà mà Bibo Mart đã chia sẻ ở trên, bạn có thể tự tay làm món chè thơm ngon cho cả gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
| 💥TẢI APP “BIBO MART” LIỀN TAY – NHẬN NGAY VOUCHER💥
– Hàng trăm HotDeal cực sốc mỗi ngày – Cơ hội nhận Voucher đặc biệt – Tích lũy Bixu đổi quà, đổi Voucher mua hàng cực chất 🎁 Đặc biệt khách hàng lần đầu tải App – Tặng ngay 30.000 Bixu – Đổi quà siêu dễ – Tặng thêm Voucher mua hàng 20K |
