Món ăn giải nhiệt mùa hè luôn là quan tâm hàng đầu của nhiều mẹ bỉm trong những ngày nắng nóng oi ả. Khi cơ thể bé còn non nớt, khả năng điều hòa thân nhiệt còn chưa hoàn thiện thì việc chọn món ăn mát lành, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng luôn là ưu tiên hàng đầu của các mẹ. Trong bài viết này, hãy cùng Bibo Mart khám phá top 10 món ăn giải nhiệt mùa hè tốt nhất cho bé.
1. Top 10 món ăn giải nhiệt lý tưởng cho bé
Việc lựa chọn thực phẩm giải nhiệt cho bé cần ưu tiên những loại có hàm lượng nước cao, dễ tiêu hóa, giàu Vitamin và khoáng chất. Dưới đây là các món ăn giải nhiệt mùa hè mà bạn có thể tham khảo.
1.1. Cháo đậu xanh bí đỏ
Đậu xanh là ngôi sao trong các món giải nhiệt mùa hè. Nó không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mà còn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và các khoáng chất thiết yếu. Cháo đậu xanh dễ tiêu hóa, giúp bé no bụng mà không gây nặng nề.
Hướng dẫn cách nấu:
- Đậu xanh và gạo vo sạch, ngâm khoảng 1-2 tiếng cho mềm. Bí đỏ phải được loại bỏ ruột, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Cho gạo và đậu xanh vào nồi với lượng nước vừa đủ. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh cho gạo và đậu xanh nở mềm.
- Khi cháo gần nhừ, cho bí đỏ vào nấu cùng đến khi bí đỏ chín mềm.
- Với bé ăn dặm, múc cháo ra, dùng máy xay cầm tay hoặc rây lọc để xay cháo đến độ mịn phù hợp. Với bé lớn hơn thì có thể để nguyên hạt.
- Múc cháo ra bát, thêm một thìa cà phê dầu ăn dặm (nếu có), sau đó trộn đều và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
1.2. Cháo rau ngót thịt bằm
Cháo rau ngót thịt bằm là món ăn thanh mát ngày hè giúp bé dễ tiêu hóa, hạn chế tình trạng nhiệt miệng và nóng trong. Rau ngót có tính mát, thanh nhiệt, giàu vitamin C và chất xơ. Trong khi đó, thịt bằm cung cấp protein dồi dào, giúp bé có đủ năng lượng vui chơi mà không lo bị nóng.
Hướng dẫn cách nấu:
- Vo sạch gạo rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm và nở đều. Thịt được rửa sạch, có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Rau ngót tuốt lá non, rửa sạch và xay nhuyễn.
- Đầu tiên, cho gạo vào nồi cùng lượng nước lọc hoặc nước dùng xương vừa đủ, ninh thành cháo nhừ.
- Thịt băm có thể xào qua với một chút dầu ăn dặm cho thơm, hoặc cho trực tiếp vào nồi cháo đang sôi. Dùng đũa khuấy nhẹ để thịt tơi đều và chín kỹ.
- Khi cháo đã chín, cho rau ngót đã băm vào. Khuấy đều và đun thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín tới. Không nên đun lâu quá sẽ làm mất hàm lượng vitamin trong cháo.
- Múc cháo ra bát, có thể thêm một thìa cà phê dầu ăn dặm, trộn đều và cho bé dùng khi còn ấm.
1.3. Sinh tố trái cây
Sinh tố trái cây là một trong những món ăn mát mùa hè tuyệt vời. Các loại trái cây tươi như xoài, chuối, dâu tây, bơ, dưa hấu khi được xay nhuyễn cùng sữa tươi hoặc sữa chua sẽ tạo nên món đồ uống thơm ngon, mát lạnh, giúp bé bù nước và tăng cường năng lượng.
Hướng dẫn cách làm sinh tố:
- Trái cây được đem đi rửa sạch, sau đó loại bỏ vỏ (nếu cần) và cắt miếng nhỏ vừa phải. Có thể đông lạnh trái cây trước khoảng 1-2 tiếng để sinh tố mát hơn mà không cần nhiều đá.
- Cho trái cây đã sơ chế, sữa tươi hoặc sữa chua và một ít đá viên vào máy xay sinh tố.
- Xay kỹ hỗn hợp cho đến khi đạt độ mịn và sánh đều. Có thể điều chỉnh lượng sữa hay nước để đạt độ đặc mong muốn.
- Rót sinh tố ra cốc và cho bé thưởng thức ngay để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.
1.4. Sữa chua hoa quả
Sữa chua là giải pháp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả cho bé trong mùa hè, nhờ hàm lượng lợi khuẩn dồi dào. Không chỉ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, món ăn giải nhiệt mùa hè này còn tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng và nâng cao sức đề kháng. Khi kết hợp cùng trái cây tươi, món ăn này càng thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Cách làm sữa chua hoa quả:
- Trước khi làm sữa chua hoa quả, hãy đảm bảo rằng bạn đã chọn loại sữa chua phù hợp với độ tuổi của bé. Nếu bé dưới 1 tuổi, bạn có thể lựa chọn sữa chua cho bé ăn dặm hoặc sữa chua không đường.
- Rửa sạch trái cây, gọt vỏ và cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn.
- Múc sữa chua ra bát, cho trái cây cắt hạt lựu lên trên. Có thể thêm một ít yến mạch hoặc ngũ cốc cho bé lớn để tăng chất xơ và độ no. Sữa chua dùng lạnh sẽ ngon hơn.
1.5. Thạch rau câu
Trong những ngày hè oi bức, một món tráng miệng mát lạnh, mềm mịn và đầy màu sắc như thạch rau câu luôn khiến bé thích thú. Với sự kết hợp giữa trái cây tươi và thạch, món ăn này không chỉ giúp bé giải nhiệt mà còn bổ sung nước và vitamin. Khi tự tay chế biến tại nhà, mẹ hoàn toàn yên tâm về độ an toàn, sạch sẽ và dinh dưỡng cho bé.
Hướng dẫn cách làm thạch rau câu cho bé tại nhà:
- Cho bột rau câu vào nồi, từ từ thêm nước lọc và khuấy đều cho bột tan hết. Có thể ngâm khoảng 10-15 phút để bột nở.
- Đặt nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp rau câu và khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị vón lại.
- Khi hỗn hợp sôi và trong, hạ nhỏ lửa, có thể thêm một chút đường phèn hoặc đường thốt nốt nếu muốn thạch ngọt hơn. Sau đó, cho nước ép trái cây tươi hoặc trái cây tươi cắt hạt lựu vào, khuấy đều.
- Sau khi tắt bếp, nhanh chóng đổ hỗn hợp vào các khuôn có hình thù ngộ nghĩnh hoặc bát nhỏ. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng cho thạch đông hẳn.
- Lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn và cho bé thưởng thức khi mát lạnh.
1.6. Nước cam
Nước cam tươi là thức uống cổ điển nhưng luôn là lựa chọn hàng đầu để giải nhiệt và tăng cường sức đề kháng cho bé. Giàu vitamin C, nước cam không chỉ giúp cơ thể bé chống lại các tác nhân gây bệnh mà còn hỗ trợ hấp thu sắt, duy trì làn da khỏe mạnh và cung cấp năng lượng tức thì để bé thỏa sức vui chơi.
Cách làm nước cam tại nhà:
- Cam được mang đi rửa sạch sau đó cắt đôi hoặc ba tùy ý.
- Vắt lấy nước và lọc bỏ hạt và tép cam nếu bé không thích.
- Có thể cho bé uống trực tiếp. Với bé nhỏ hơn, có thể pha thêm một chút nước lọc đã đun sôi để nguội để giảm độ chua. Nếu bé lớn hơn và bạn muốn tăng thêm vị ngọt, có thể thêm một chút đường phèn hoặc mật ong đã pha loãng.
- Cho bé uống ngay sau khi vắt để đảm bảo lượng vitamin C không bị mất đi. Có thể thêm một vài viên đá nhỏ nếu bé thích đồ uống lạnh.
1.7. Chè bí đỏ hạt sen
Chè bí đỏ hạt sen là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, đặc biệt tốt cho bé trong mùa hè. Hạt sen nổi tiếng với công dụng an thần, giúp bé ngủ ngon, giảm nóng trong, còn bí đỏ lại giàu vitamin A và chất xơ. Sự kết hợp này tạo nên món chè ngọt dịu, dễ ăn, vừa giúp bé giải nhiệt vừa bồi bổ sức khỏe toàn diện.
Cách làm chè bí đỏ hạt sen:
- Hạt sen tươi rửa sạch và có thể loại bỏ tâm sen nếu bạn không thích vị đắng. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm nước 2-4 tiếng cho mềm. Gọt vỏ bí đỏ, loại bỏ phần hạt và ruột bên trong, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho hạt sen vào nồi, thêm nước ngập mặt, ninh cho đến khi chín mềm.
- Khi hạt sen gần mềm, cho bí đỏ vào nấu cùng.
- Với bé ăn dặm, múc hỗn hợp bí đỏ và hạt sen ra, tán nhuyễn hoặc xay mịn.
- Cho một chút đường phèn hoặc đường thốt nốt vào nồi, khuấy đều cho tan. Có thể thêm chút nước cốt dừa nếu bé lớn và thích vị béo. Đun sôi nhẹ lại rồi tắt bếp.
- Múc chè ra bát, để nguội bớt hoặc làm lạnh nhẹ trước khi cho bé sử dụng.
1.8. Canh rau dền nấu tôm
Canh rau dền nấu tôm là một món ăn quen thuộc và cực kỳ bổ dưỡng cho bé, đặc biệt trong những ngày hè. Rau dền có tính mát, giàu chất xơ, vitamin A, C, sắt và canxi. Kết hợp với tôm giàu protein và canxi, món canh này không chỉ giúp bé giải nhiệt, bổ sung dinh dưỡng mà còn hỗ trợ xương và răng phát triển khỏe mạnh.
Cách làm canh rau dền nấu tôm:
- Rau dền nhặt bỏ lá già, gốc, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tôm được lột bỏ vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Nếu bé lớn, có thể phi thơm một chút hành khô với dầu ăn dặm. Sau đó cho tôm băm vào xào sơ cho tôm săn lại và dậy mùi thơm.
- Cho lượng nước vừa phải vào nồi và đun đến khi sôi. Cho tôm đã xào hoặc tôm sống được băm nhuyễn vào, khuấy đều.
- Khi nước sôi lại và tôm chín, cho rau dền đã băm vào. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín tới, tránh đun quá lâu làm mất đi hàm lượng vitamin.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, thêm một thìa cà phê dầu ăn dặm, trộn đều và cho bé dùng khi còn ấm.
1.9. Chè đậu đen ít đường
Chè đậu đen là món ăn thanh mát ngày hè dân dã nhưng cực kỳ hiệu quả. Đậu đen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ thận, và cung cấp chất xơ, protein, vitamin nhóm B. Với phiên bản ít đường, món chè này sẽ là lựa chọn tuyệt vời giúp bé giải khát, bổ sung năng lượng mà vẫn đảm bảo sức khỏe, tránh nạp quá nhiều đường không cần thiết.
Cách làm chè đậu đen:
- Đậu đen vo sạch, nhặt bỏ hạt hỏng. Ngâm đậu đen trong nước khoảng 4-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và nhanh chín hơn.
- Cho đậu đen đã ngâm vào nồi với lượng nước vừa đủ. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh cho đậu đen thật mềm và nhừ.
- Khi đậu đã mềm, thêm một chút đường phèn hoặc đường thốt nốt vào nồi, khuấy đều cho tan.
- Có thể múc chè ra bát cho bé ăn trực tiếp. Với bé lớn hơn, có thể thêm một chút nước cốt dừa và đá bào nếu bé thích.
- Để nguội hoàn toàn hoặc làm lạnh nhẹ trước khi cho bé thưởng thức.
1.10. Bánh flan trái cây
Bánh flan trái cây là món tráng miệng hấp dẫn rất lý tưởng để bé thưởng thức trong những ngày hè oi ả. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của sữa và trứng với vị chua ngọt thanh mát của trái cây tươi. Bánh flan không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp một lượng lớn vitamin, canxi và protein, giúp bé vừa được giải nhiệt vừa bổ sung dinh dưỡng.
Cách làm bánh flan trái cây tại nhà:
- Đun chảy một ít đường với nước để làm caramen, sau đó tráng một lớp mỏng dưới đáy khuôn.
- Cho đường phèn hay thốt nốt vào sữa tươi, đun ấm nhẹ cho tan đường và để nguội bớt.
- Đánh tan trứng gà nhẹ nhàng, không đánh quá bông để tránh bánh bị rỗ.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào trứng đã đánh và khuấy đều. Dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ phần cặn và bọt, giúp thành phần mịn hơn. Có thể thêm vài giọt vani vào hỗn hợp cho bánh thơm hơn.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được chuẩn bị từ trước. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút với lửa nhỏ đến khi bánh chín.
- Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn, sau đó cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Khi ăn, úp bánh ra đĩa, trang trí thêm trái cây tươi cắt hạt lựu lên trên.
2. Những lưu ý quan trọng khi chế biến món ăn giải nhiệt cho bé
Để đảm bảo các món ăn giải nhiệt thực sự mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của bé, các bậc phụ huynh cần hết sức lưu ý đến khâu chế biến và nguyên tắc dinh dưỡng.
2.1. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối
Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu khi chế biến các món ăn giải nhiệt mùa hè cho trẻ nhỏ, đặc biệt vào mùa hè khi vi khuẩn dễ phát triển mạnh mẽ.
- Bạn hãy vệ sinh tay sạch sẽ bằng xà phòng trước và sau khi chạm vào thực phẩm, đặc biệt là sau khi xử lý thịt cá sống.
- Đảm bảo tất cả dụng cụ bếp như thớt, dao, nồi, bát đĩa, máy xay đều được rửa sạch và tiệt trùng nếu cần. Nên có thớt và dao riêng biệt cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng tại các siêu thị, cửa hàng uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng, màu sắc, mùi vị của thực phẩm trước khi mua và chế biến.
2.2. Ưu tiên nguyên liệu tự nhiên, tươi mới
Để đảm bảo món ăn giải nhiệt vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới, có nguồn gốc tự nhiên là yếu tố không thể bỏ qua. Trái cây theo mùa, rau củ sạch, sữa chua không đường hay nước ép nguyên chất sẽ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu tươi không chỉ giúp món ăn giữ được màu sắc bắt mắt và độ ngon tự nhiên mà còn giảm thiểu nguy cơ sử dụng chất bảo quản hay hương liệu tổng hợp. Đây cũng là cách đơn giản để mẹ yên tâm chăm sóc hệ tiêu hóa và sức đề kháng của bé mỗi ngày.
2.3. Chế biến món ăn phù hợp với độ tuổi của bé
Từng giai đoạn phát triển ở trẻ sẽ có nhu cầu dinh dưỡng và mức độ hấp thụ khác nhau. Việc chế biến món ăn giải nhiệt cần phù hợp với độ tuổi của bé để đảm bảo bé hấp thu tốt nhất các dưỡng chất và tránh các vấn đề tiêu hóa.
- Đối với bé sơ sinh mới tập ăn dặm, thức ăn nên được xay nhuyễn hoặc nghiền nát. Khi bé lớn hơn, mẹ có thể tăng dần độ thô để bé tập nhai.
- Hạn chế tối đa muối, đường hay các gia vị mạnh trong món ăn của bé. Đặc biệt là những bé dưới 1 tuổi.
- Nếu không chắc chắn, mẹ hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp nhất cho bé.
3. Câu hỏi liên quan
3.1 Mùa hè nên ăn gì để giải nhiệt cơ thể?
Vào mùa hè, bạn nên ăn các món mát như canh rau má, chè đậu xanh, gỏi cuốn, hoặc trái cây như dưa hấu, thanh long, cam. Những thực phẩm này giúp làm mát gan, bổ sung nước và điện giải tự nhiên. Tránh đồ chiên dầu, cay nóng dễ gây nhiệt miệng, nổi mụn. Ưu tiên đồ luộc, hấp và món thanh đạm trong ngày nắng.
3.2 Trẻ em nên ăn gì để giải nhiệt vào ngày nắng nóng?
Với trẻ nhỏ, nên bổ sung món như súp rau củ, cháo đậu xanh, sữa chua, nước ép trái cây loãng. Những món này giúp bé vừa giải nhiệt, vừa bổ sung vitamin C và khoáng chất. Tuyệt đối tránh nước đá lạnh hoặc thực phẩm có màu nhân tạo. Ưu tiên đồ nấu tại nhà để đảm bảo an toàn và tiêu hóa tốt.
3.3 Có món ăn nào giải nhiệt nhưng vẫn đủ năng lượng không?
Có. Các món như cơm gạo lứt trộn đậu hũ, miến trộn rau củ, hoặc bún chả giò chay đều vừa mát vừa no lâu. Kết hợp protein thực vật, chất xơ và tinh bột nhẹ giúp cơ thể khỏe, không bị nóng trong. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa hè thanh mát, không gây uể oải.
3.4 Ăn chè có thực sự giúp giải nhiệt không?
Chè có thể giúp giải nhiệt nếu chọn nguyên liệu đúng như đậu xanh, hạt sen, nha đam, rong biển. Tuy nhiên, cần kiểm soát lượng đường vì ăn ngọt quá sẽ phản tác dụng, khiến nóng người và tăng nguy cơ mất nước. Tốt nhất là nấu chè tại nhà, ít đường hoặc dùng đường phèn. Ưu tiên chè nguội thay vì ăn đá lạnh trực tiếp.
3.5 Người lớn tuổi nên ăn món gì để giải nhiệt mà dễ tiêu?
Người lớn tuổi nên ăn các món nhẹ như cháo rau ngót thịt bằm, canh bí đao, hoặc nước ép cà rốt pha loãng. Các món này vừa giúp thanh nhiệt, vừa hỗ trợ tiêu hóa và không làm lạnh bụng. Hạn chế đồ sống, gỏi hoặc thực phẩm quá nhiều gia vị. Ưu tiên món nấu mềm, dễ nhai và dễ hấp thụ.
| >>>Xem thêm: 5 món cháo giải nhiệt mùa hè cho bé |
Kết luận
Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để bé yêu thỏa sức vui chơi và khám phá. Tuy nhiên, cái nóng oi ả cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe của trẻ. Việc tìm hiểu những món ăn giải nhiệt mùa hè sẽ giúp mẹ tự tin hơn trong hành trình chăm sóc con.
Hy vọng với những thông tin hữu ích trên từ Bibo Mart, ba mẹ sẽ có thêm nhiều ý tưởng cho những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Từ đó, giúp bé yêu luôn khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng để tận hưởng một mùa hè thật đáng nhớ.
| 💥Nhanh Tay “Tích Xu Đổi Voucher” Mua Quà Cho Bé.💥
– X5 Bixu khi mua hàng vào các ngày Lễ, Tết (8/3, 1/6, Trung Thu, 20/10, Noel, Tết dương) – Tặng sinh nhật bé 50K Bixu (áp dụng đến khi bé tròn 6 tuổi) – X2 Bixu thứ 5 hàng tuần – Và nhiều đặc quyền hấp dẫn khác. |
