Những ngày hè oi ả dễ khiến mẹ bầu mệt mỏi, ăn uống kém ngon miệng. Các món canh mùa hè mát lành, thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng chính là liều thuốc tự nhiên giúp mẹ cân bằng cơ thể và dễ chịu hơn.
Nếu mẹ còn đang băn khoăn hôm nay ăn gì? Hãy cùng Bibo Mart khám phá ngay các món canh mùa hè vừa ngon vừa tốt cho thai kỳ nhé.
1. Top 10 các món canh mùa hè dành riêng cho mẹ bầu
Dưới đây là top 10+ các món canh ngon mùa hè vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng giúp mẹ bầu ăn ngon, ngủ tốt trong những ngày hè nắng nóng.
1.1. Canh gà hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Canh gà hạt sen là một trong những món canh ngon mùa hè được nhiều mẹ bầu yêu thích nhờ hương vị thanh nhẹ và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt gà giàu đạm và hạt sen giúp thanh nhiệt, an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm mệt mỏi hiệu quả trong những ngày nắng nóng.
Cách chế biến:
- Thịt gà rửa sạch và chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Có thể chần sơ qua gà với nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi của gà.
- Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tâm sen nếu bạn không ăn được. Nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm nước khoảng 1-2 tiếng cho mềm.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt khoanh tròn dày.
- Rau mùi và hành lá được rửa sạch, sau đó cắt nhỏ để cho vào canh.
- Cho thịt gà vào nồi và đổ lượng nước thích hợp. Đun sôi, bớt bọt nếu có, sau đó hạ nhỏ lửa.
- Khi gà gần mềm, cho hạt sen và cà rốt vào nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi cà rốt và hạt sen trở nên chín mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn với mẹ bầu, hạn chế muối.
1.2. Canh cua rau đay mồng tơi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Canh rau đay mồng tơi là là một trong các món canh mùa hè miền bắc quen thuộc, đặc biệt tốt cho mẹ bầu trong những ngày nắng nóng. Với hàm lượng canxi, chất xơ và protein tự nhiên, món canh này không chỉ giúp mẹ bầu thanh nhiệt mà còn hỗ trợ nhuận tràng và giảm táo bón hiệu quả.
Cách chế biến:
- Làm sạch cua, sau đó gỡ mai và loại bỏ phần yếm. Gỡ sạch cua để riêng. Sau đó giã hoặc xay nhuyễn phần thân cua với chút muối và nước lọc. Lọc bỏ bã và lấy nước cốt cua.
- Rau đay và mồng tơi được nhặt sạch, rửa kỹ và thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành khô được phi vàng với ít dầu ăn, sau đó cho gạch cua vào đảo nhẹ để dậy màu và mùi thơm.
- Đổ nước cốt cua vào nồi và đun sôi. Khi riêu cua nổi lên, hạ nhỏ lửa và dùng muôi hớt nhẹ riêu cua ra bát.
- Cho rau đay và mồng tơi vào nồi nước cua, nấu chín tới.
- Cho phần riêu cua đã hớt vào lại nồi canh, nếm gia vị vừa ăn.
1.3. Canh rong biển nấu thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Trong danh sách các món canh mùa hè tốt cho mẹ bầu, canh rong biển nấu thịt bò là lựa chọn không nên bỏ qua. Món canh này cung cấp lượng lớn i-ốt và các khoáng chất thiết yếu. Đây là những thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ phát triển trí não và thể chất cho thai nhi.
Cách chế biến:
- Rong biển khô cần phải ngâm với nước lạnh khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Rửa sạch lại nhiều lần để loại bỏ cát và bớt mùi tanh, cắt khúc vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu. Ướp thịt bò với chút dầu mè, nước tương và tiêu.
- Hành khô được phi thơm với ít dầu ăn, sau đó cho gạch cua vào đảo nhẹ để dậy màu và mùi thơm.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi sau đó đun sôi.
- Đợi nước sôi rồi thả rong biển đã chuẩn bị vào, tiếp tục nấu trong 5-7 phút cho đến khi rong biển mềm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị mẹ bầu.
1.4. Canh rau ngót thịt nạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Một trong các loại canh mùa hè vừa thanh mát vừa giàu dinh dưỡng không thể bỏ qua đó là món canh rau ngót thịt nạc. Món canh này cung cấp vitamin A, C và sắt giúp bổ máu, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể trong thai kỳ.
Cách chế biến:
- Rau ngót tuốt lá, rửa sạch nhiều lần, vò nhẹ hoặc thái nhỏ để khi nấu rau nhanh mềm và ngọt nước.
- Thịt nạc được làm sạch, sau đó cắt mỏng hoặc xay nhuyễn tùy theo nhu cầu chế biến. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào săn.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi sau đó cho rau ngót vào. Đun khoảng 3-5 phút cho rau chính tới, tránh nấu quá lâu sẽ làm mất chất của canh.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn cho mẹ bầu.
1.5. Canh khoai mỡ nấu tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Canh khoai mỡ nấu tôm có vị ngọt bùi, dễ ăn và dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng cùng nhiều vitamin, khoáng chất từ khoai mỡ và protein từ tôm.
Cách chế biến:
- Sử dụng găng tay để gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào cối giã hoặc dùng dao băm nhuyễn.
- Tôm tươi sau khi rửa sạch thì lột vỏ và lấy bỏ phần chỉ đen ở lưng. Băm nhỏ tôm, ướp với chút muối. Giữ lại phần vỏ tôm và đầu tôm nếu muốn nấu nước dùng ngọt hơn.
- Nếu sử dụng vỏ tôm và đầu tôm, mẹ hãy phi thơm hành khô, cho vỏ tôm và đầu tôm vào xào. Thêm chút nước vào đun sôi và lọc lấy nước dùng.
- Tiếp tục phi thơm hành và cho tôm băm vào xào nhanh tay cho săn lại.
- Đổ nước dùng vào nồi. Khi nước sôi, từ từ cho khoai mỡ đã giã vào và khuấy đều để khoai không bị vón cục.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai mỡ chín và sánh lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
1.6. Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Trong số các món canh mùa hè miền Bắc được ưa chuộng, canh khổ qua nhồi thịt nổi bật nhờ khả năng thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Dù có vị đắng nhẹ, nhưng khi được chế biến khéo léo, món canh này lại rất dễ ăn và bổ dưỡng.
Cách chế biến:
- Khổ qua rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 – 4cm, dùng thìa nạo bỏ ruột và hạt.
- Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho mềm, sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Trộn thịt băm với mộc nhĩ, nấm hương, hành lá thái nhỏ, chút muối và tiêu. Nhồi hỗn hợp thịt vào ruột khổ qua.
- Xếp khổ qua đã nhồi thịt vào nồi, sau đó đổ nước sao cho vừa ngập mặt.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 20-30 phút cho khổ qua mềm và thịt chín.
- Nêm gia vị vừa ăn cho mẹ bầu.
1.7. Canh cá nấu chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Canh cá nấu chua từ lâu đã là món ăn truyền thống trong các loại canh mùa hè của người Việt Nam. Món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt và còn kích thích vị giác hiệu quả. Với nguồn omega-3 và protein dồi dào, món canh này đặc biệt tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi, đồng thời vị chua dịu từ cà chua và dứa cũng giúp mẹ bầu giảm cảm giác nghén.
Cách chế biến:
- Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn sau đó ướp với chút muối.
- Cà chua thái múi cau. Dứa được làm sạch vỏ, lấy hết mắt rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào sơ qua để ra màu.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi. Khi nước sôi, cho dứa và nước cốt me vào.
- Đun đến khi nước sôi lại, cho cá vào. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho cá chín tới.
- Cho các loại rau còn lại vào, nấu chín tơi, không nên nấu kỹ quá.
- Nem nước mắm, muối cho vừa ăn.
1.8. Canh ngao nấu chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Giữa những ngày hè oi bức, một bát canh ngao nấu chua thanh nhẹ chính là lựa chọn lý tưởng giúp mẹ bầu dễ ăn hơn và cảm thấy thoải mái hơn. Với hương vị dịu mát và dễ chịu, món canh này không chỉ làm dịu cơ thể mà còn tiếp thêm năng lượng nhẹ nhàng cho mẹ và bé.
Cách chế biến:
- Ngao rửa sạch nhiều lần, ngâm nước vo gạo hoặc nước có ớt cắt lát khoảng 30 phút để ngao nhả hết cát.
- Cà chua thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát.
- Rửa sạch hành lá và rau răm, sau đó cắt nhỏ để dùng. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Me vắt dằm với nước nóng, lọc bỏ bã lấy nước cốt me (hoặc sấu cạo vỏ).
- Làm nóng dầu rồi cho hành khô vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm. Cho cà chua vào xào sơ.
- Cho ngao vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ. Đun sôi cho ngao mở miệng. Gạn lấy nước cốt ngao, bỏ bã ngao.
- Đổ nước cốt ngao đã lọc vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, sau đó cho dứa và nước cốt me vào.
- Đun sôi, nêm nếm muối, nước mắm, chút đường cho vừa ăn. Có thể cho thịt ngao đã tách vỏ vào lại.
1.9. Canh xương khoai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Canh xương khoai là món canh đậm đà, cung cấp canxi từ xương và tinh bột, chất xơ từ khoai, giúp mẹ bầu no lâu và dễ tiêu hóa.
Cách chế biến:
- Xương được rửa kỹ, sau đó luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi và cặn bẩn. Sau đó rửa lại lần nữa.
- Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ phù hợp khẩu phần.
- Cho xương vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ ngập mặt xương. Hầm khoảng 30-45 phút cho xương mềm và ra nước ngọt. Hớt bọt nếu có.
- Khi xương gần mềm, cho khoai vào hầm tiếp cho đến khi khoai chín bở.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn cho mẹ.
1.10. Canh nấm tổng hợp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Canh nấm tổng hợp với nhiều loại nấm khác nhau (nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm…) là nguồn protein thực vật và vitamin D dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ bầu.
Cách chế biến:
- Làm sạch nấm, cắt bỏ phần gốc già trước khi chế biến. Nấm rơm thái đôi hoặc ba. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách rời. Nấm hương cắt lát.
- Đậu phụ non được cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch rau mùi và hành lá, sau đó xắt nhỏ để dùng khi nấu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, sau đó đổ lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho lần lượt các loại nấm vào. Nếu dùng đậu phụ, cho vào sau cùng.
- Đun khoảng 5-7 phút cho nấm chín mềm. Nêm gia vị sao cho vừa ăn.
2. Những lưu ý quan trọng khi chế biến canh cho mẹ bầu
Để đảm bảo các món canh mùa hè thực sự phát huy tối đa công dụng và an toàn cho mẹ bầu, cần lưu ý một số điểm sau:
- Vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối: Luôn rửa tay sạch, dùng dụng cụ bếp riêng biệt cho thực phẩm sống và chín. Chọn mua nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng tại các siêu thị, cửa hàng uy tín.
- Ưu tiên nguyên liệu tự nhiên, tươi mới: Hạn chế sử dụng gia vị tổng hợp, bột ngọt. Thay vào đó, hãy dùng gia vị tự nhiên và nêm nếm nhạt hơn bình thường để tránh phù nề, cao huyết áp.
- Chế biến phù hợp với giai đoạn thai kỳ: Mẹ bầu ốm nghén nên ăn canh loãng, vị chua nhẹ. Giai đoạn sau thai kỳ cần canh bổ dưỡng hơn.
- Hạn chế dầu mỡ và gia vị mạnh: Nấu canh thanh đạm, ít dầu mỡ để dễ tiêu hóa. Tránh các gia vị gây nóng như ớt, tiêu quá nhiều.
- Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng: Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm (thịt, cá, tôm, rau củ) để cung cấp đủ protein, vitamin, khoáng chất. Canh chỉ là một phần của bữa ăn, cần kết hợp với cơm và các món khác.
- Thận trọng với một số thực phẩm: Mặc dù tốt, nhưng một số loại như rau ngót hay khổ qua cần được sử dụng với lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có bất kỳ lo ngại nào về sức khỏe.
3. Câu hỏi liên quan
3.1 Mẹ bầu nên ăn canh gì vào mùa hè để mát và bổ?
Mẹ bầu nên ưu tiên các món canh thanh mát như canh rau ngót thịt bằm, canh mồng tơi nấu tôm, canh bí đao hầm xương. Những món này giúp giải nhiệt, bổ sung nước và vi chất như sắt, canxi. Đồng thời giúp mẹ ăn ngon, ngủ dễ và giảm táo bón thai kỳ. Nên nêm nhạt và dùng nóng ấm, tránh canh lạnh.
3.2 Có món canh nào giúp mẹ bầu bớt nóng trong và dễ tiêu không?
Canh rau má thịt gà, canh hạt sen bí đỏ, hoặc canh rau dền nấu tôm đều là lựa chọn lý tưởng. Những món này có tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt, tiêu hóa tốt và lợi tiểu nhẹ. Rất phù hợp cho mẹ bầu hay bị nóng gan, táo bón hoặc khó ngủ vào ngày oi bức. Có thể ăn kèm cơm trắng hoặc cháo loãng.
3.3 Mẹ bầu 3 tháng đầu có nên ăn canh rau không?
Có, nhưng cần chọn loại rau an toàn và phù hợp. Gợi ý như: canh rau ngót nấu thịt nạc (đã đun kỹ), canh mồng tơi hoặc rau dền – đều cung cấp sắt, chất xơ và giúp giảm buồn nôn nhẹ. Tuy nhiên, tránh rau răm, ngải cứu hoặc rau đắng vì có thể gây co bóp tử cung. Nên tham khảo bác sĩ nếu mẹ có cơ địa nhạy cảm.
3.4 Mẹ bầu có thể ăn canh hải sản như tôm, cua không?
Có thể, nhưng cần đảm bảo nguyên liệu tươi sạch và nấu chín kỹ. Món như canh bầu nấu tôm, canh rau cải tôm nõn rất giàu đạm, canxi và DHA cho sự phát triển trí não thai nhi. Tuy nhiên, nếu mẹ từng dị ứng hải sản hoặc có tiền sử tiêu hóa yếu, nên dùng lượng nhỏ và theo dõi phản ứng cơ thể.
3.5 Có món canh nào vừa mát vừa giúp bổ máu cho mẹ bầu không?
Canh củ dền hầm xương, canh rau ngót thịt bò hoặc canh bí đỏ hạt sen đều rất tốt cho việc bổ máu và tăng cường tuần hoàn. Những món này giàu chất sắt, axit folic, vitamin B và có tính mát nhẹ. Rất phù hợp với mẹ bầu thiếu máu, mệt mỏi hoặc hay hoa mắt chóng mặt trong thai kỳ.
| >>>Xem thêm: 15 loại rau, củ, quả giúp cho bé giải nhiệt cực tốt trong mùa hè |
Kết luận
Các món canh mùa hè không chỉ là giải pháp hiệu quả giúp mẹ bầu giải nhiệt mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá cho cả mẹ và sự phát triển toàn diện của thai nhi. Bằng cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chế biến đúng cách và đa dạng hóa thực đơn, hy vọng mẹ bầu sẽ có một thai kỳ khỏe mạnh, thoải mái và tràn đầy năng lượng.
| 💥Nhanh Tay “Tích Xu Đổi Voucher” Mua Quà Cho Bé.💥
– X5 Bixu khi mua hàng vào các ngày Lễ, Tết (8/3, 1/6, Trung Thu, 20/10, Noel, Tết dương) – Tặng sinh nhật bé 50K Bixu (áp dụng đến khi bé tròn 6 tuổi) – X2 Bixu thứ 5 hàng tuần – Và nhiều đặc quyền hấp dẫn khác. |
