Trẻ em Việt Nam thường bị thiếu canxi do chế độ dinh dưỡng ít sữa, trứng, thịt so với quy chuẩn. Chính vì vậy, khi bé còi xương và cần điều trị, các mẹ nên hỗ trợ con yêu của mình bằng những món ăn dinh dưỡng. Và dưới đây, Bibo Mart sẽ giới thiệu đến các mẹ 5 món ăn giàu canxi được chế biến khá đơn giản, phù hợp với khẩu vị của các bé. Các món ăn này sẽ bổ sung dinh dưỡng cho bé, giúp bé phát triển chiều cao và cân nặng tốt hơn.
Xem thêm: Mách mẹ 7 món cháo cực ngon giúp tăng cân nhanh cho bé còi
Biểu hiện của bé bị còi xương
Còi xương là loạn dưỡng xương do cơ thể thiếu hụt vitamin D, làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thu, chuyển hóa canxi và phốt pho. Bệnh thường gặp ở trẻ dưới 3 tuổi. Nguyên nhân chủ yếu gây còi xương ở trẻ chính là do:
- Thiếu ánh sáng mặt trời
- Trẻ sinh thiếu cân hoặc sinh non
- Trẻ không được bú sữa mẹ
- Trẻ có hội chứng kém hấp thu, trẻ suy dinh dưỡng
Bé còi xương thường có biểu hiện quấy khóc, ngủ không yên giấc, giật mình; ra nhiều mồ hôi trộm; rụng tóc vùng sau gáy tạo thành hình vành khăn; răng mọc chậm; chậm biết lẫy, biết bò, đi, đứng… Trường hợp nặng, trẻ bị biến đổi ở xương gây thóp rộng, có các bướu trán; lồng ngực biến dạng, có chuỗi hạt sườn; các đầu xương cổ tay, cổ chân bè ra, chân vòng kiềng, chữ bát…
Xem thêm: Mách mẹ dấu hiệu nhận biết trẻ còi xương hay béo phì
5 món ăn bổ dưỡng trị còi xương cho trẻ
Cháo cá lóc
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1.3kg, dùng phần xương và đầu cá để nấu cháo
- Đỗ xanh, gạo
- Hành, thì là, gia vị, nước mắm
Cách chế biến:
- Cá lóc lọc thịt, còn lại bộ xương cá, rửa sạch
- Đỗ xanh, gạo ngâm qua, vo sạch
- Hành, thì là thái nhỏ
- Đun sôi nước, cho đầu và xương cá vào ninh chín. Bỏ ra gỡ thịt còn bám vào phần xương. Đầu và xương cho vào cối giã nhuyễn. Rồi lọc lấy nước.
- Đổ gạo, đỗ xanh đã vo sạch và phần thịt lọc ra từ xương cá vào nước lọc xương cá để nấu cháo. Nếu dùng nồi áp suất, ninh cháo trong khoảng 15 phút; nếu dùng nồi thường, ninh khoảng 45 phút; lửa nhỏ.
- Cháo sau khi ninh nhừ, nêm gia vị, bột nêm vừa ăn
- Cho trẻ ăn nóng khỏi tanh. Ăn trong khoảng 20-30 ngày, ăn cách ngày.
Cháo lòng đỏ trứng gà
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- Gạo 50g
- Hành, gia vị
Cách chế biến:
- Trứng gà luộc chín, bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ, sấy khô tán bột
- Gạo rang vàng tán thành bột
- Hành rửa sạch, thái nhỏ
- Trộn đều 2 thứ bột với nhau rồi cho vào nồi, đổ nước vừa đủ
- Đun cho cháo sôi kỹ, thêm hành và gia vị vừa đủ
- Cho trẻ ăn lúc đói ngày 1 lần. Cần ăn trong khoảng 20 – 30 ngày.
Cháo xương sụn lợn
Nguyên liệu:
- Xương sụn lợn 100g
- Gạo 50g
- Hành, gia vị
Cách chế biến:
- Xương sụn lợn rửa sạch
- Gạo xay thành bột
- Luộc qua xương sụn, bỏ nước đi
- Xào chín xương sụn sau đó đổ nước đem ninh
- Lọc thịt, bỏ phần xương, phần sụn giữ lại đem xay nhỏ
- Tiếp tục cho gạo, sụn xay và thịt vào nồi hầm nhừ nhuyễn
- Cho hành và gia vị vừa đủ
- Trẻ ăn ngày 2 lần lúc đói. Cần ăn liền 15 – 20 ngày.
Bột chân cua
Nguyên liệu:
- Chân cua 300g
- Hạt sen 50g
- Đậu xanh 50g
Cách làm:
- Chọn lấy chân của những con cua khỏe, rửa sạch, sấy khô, tán thành bột mịn.
- Hạt sen, đậu xanh đều tán thành bột. Các thứ trên trộn đều với nhau.
- Mỗi lần ăn dùng 1 thìa cà phê bột chân cua hòa vào nước cơm đặc hoặc nước cháo loãng. Có thể thêm đường hay muối để ăn cho vừa miệng.
- Ngày ăn 2 lần, cần ăn liền 15 – 20 ngày.
Cháo tôm
Nguyên liệu:
- Tôm 150g
- Gạo 50g
- Bột gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ và càng để riêng.
- Thịt tôm giã thật nhỏ. Vỏ, càng tôm sấy khô, tán bột mịn.
- Gạo xay thành bột.
- Tất cả trộn đều, nêm gia vị rồi cho vào nồi, đổ nước vừa đủ nấu thành cháo.
- Khi cháo chín, cho bột ngọt quấy đều, cháo sôi lại là được.
- Cho trẻ ăn ngày 1 lần vào lúc đói, ăn liền 1 tháng.
Chế độ ăn cho trẻ bị còi xương
Cho trẻ bú bằng sữa mẹ
Sữa mẹ vẫn là tốt nhất cho cơ thể và sự phát triển của trẻ. Vì vậy nên dùng sữa mẹ, không nên quan niệm sữa ngoài đắt tiền mới tốt. Nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng và tiếp tục bú đến 2 tuổi. Chỉ có sữa mẹ là cung cấp đầy đủ các chất và kháng thể, hệ miễn dịch cho trẻ.
Nếu mẹ thiếu hoặc mất sữa thì phải được bổ sung sữa bột công thức theo tháng tuổi. Canxi trong sữa dễ hấp thu hơn trong các loại thực phẩm khác.
Chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng
Bé còi xương ngoài lựa chọn sữa ra thì cần ăn bổ sung các loại thực phẩm có chứa nhiều canxi, sắt, kẽm – cũng chính là các thức ăn có nguồn gốc động vật, giàu chất đạm như: trứng, sữa, thủy sản, thịt… Đặc biệt, mẹ cần chú trọng các loại thức ăn có chứa nhiều kẽm như: thịt gà, thịt cóc, con hàu… Vì thiếu kẽm là một trong những nguyên nhân gây còi xương và chậm phát triển chiều cao ở trẻ em.
Cần xóa bỏ quan niệm cho trẻ ăn xương ống, xương chân gà sẽ chống được còi xương.
Xem thêm: Nhóm sản phẩm bổ sung canxi, vitamin thiết yếu tốt cho bé
Bổ sung vitamin D từ dầu mỡ
Không được quan niệm dầu mỡ không tốt cho trẻ nên không cho vào khẩu phần ăn của trẻ. Nếu chế độ ăn thiếu dầu mỡ thì dù có được uống vitamin D trẻ cũng không hấp thu được nên vẫn bị còi xương.
Chế độ ăn của trẻ cần có lượng dầu mỡ nhất định, nhưng cũng không nên quá nhiều vì nó dễ gây các bệnh khác. Nên chọn các loại dầu mỡ làm từ thực vật.
Chế độ ăn phải phù hợp với lứa tuổi của trẻ
Mỗi độ tuổi sẽ có một chế độ ăn khác nhau. Mẹ nhớ cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho trẻ, không được để trẻ đói, bỏ bữa. Ngoài thịt, cá, tinh bột, mẹ chú ý phải bổ sung cả rau xanh và hoa quả cho con. Ăn nhiều rau xanh quả chín cũng giúp trẻ phát triển chiều cao vì rau quả cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng; giúp trẻ hấp thu tốt các vi chất như: canxi, sắt, kẽm… Hơn nữa chúng còn có tác dụng phòng ngừa táo bón hiệu quả.
70% bé còi xương sẽ khỏi hoàn toàn nếu được chăm sóc kỹ lưỡng. Vì vậy các bậc phụ huynh hãy chọn lựa cho con những món ăn bổ dưỡng, thích hợp nhé. Chúng không chỉ phòng ngừa còi xương cho trẻ mà còn có thể điều trị giúp trẻ khỏi bệnh đó.
